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Étapes de préparation  Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et faites chauffer. Couvrez, ôtez la casserole du feu et laissez reposer 10 min. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le mélange lait/crème frémissant débarrassée de la gousse de vanille, tout en mélangeant. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Répartissez la crème dans des ramequins puis enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant environ 40 min. Laissez tiédir et placez au frais au moins 1 h. Saupoudrez les crème de sucre roux et faites caraméliser sous le gril (ou au chalumeau). Servez sans attendre.
LES INGRÉDIENTS  Pour 4 personnes 30cl Crème liquide 20cl Lait 4 Jaunes d’oeufs 80g Sucre 3 cuil. à soupe Sucre roux 1 gousse Vanille
Crème brûlée à la vanille
Bûche pomme et cannelle

Bûche pomme et cannelle

LES DETAILS Nombre de personnes : 7Temps de préparation : 45 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps de réfrigération : 4hDegré de difficulté : ConfirméCoût : AbordableLES INGRÉDIENTS  Pour le biscuit :4 oeufs125 g de farine125 g de sucre1 cuil à café de cacao amer...

Bûche à la crème de marron et au thé vert matcha

Bûche à la crème de marron et au thé vert matcha

LES DETAILS Nombre de personnes : 8Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 12 minutesTemps de réfrigération : 2hDegré de difficulté : FacileCoût : Bon marchéLES INGRÉDIENTS  230 g de griottes acidulées en conserve100 g de miel9 cl d'eau Pour la génoise aux...

La bûche pistache-framboise

La bûche pistache-framboise

LES DETAILS Nombre de personnes : Pour 6 personnesTemps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 15 minutes environ (thermostat 6-180°C)Degré de difficulté : FacileCoût : Bon marchéLES INGRÉDIENTS 230 g de pistaches non salées160 g de sucre en poudre100 g de...