ÉTAPE 1
Battre le beurre pour qu’il devienne presque mousseux.
ÉTAPE 2
Ajouter les oeufs, le sucre et battre pendant 10 min.
ÉTAPE 3
Ajouter la farine et le zeste et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps.
ÉTAPE 4
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d’épaisseur.
ÉTAPE 5
Avec des formes d’emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu).
ÉTAPE 6
Recouvrir chaque biscuit d’un peu de jaune d’oeuf.
ÉTAPE 7
La pâte donne environ 3 plaques de four.
ÉTAPE 8
Faire cuire 10 min environ. Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s’étonner s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson.
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