LES DETAILS
Difficulté : Difficile
Préparation : 25 min
LES INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes
250 g de farine
125 g de sucre
125 de beurre
100 g d’amandes en poudre
1 œuf entier
½ sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 cuillerée à café bombée de cannelle en poudre
1 / Dans un grand bol mettre la farine et former une fontaine. Faire ramollir le beurre, le mettre en petits morceaux dans la fontaine avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, les amandes, l’œuf entier, la levure chimique. Mélanger et pétrir le tout pour former une pâte homogène.
2 / Placer la pâte au réfrigérateur 2 à 3 heures. Puis étaler la pâte avec un rouleau sur une surface farinée en une épaisseur de 3 millimètres environ.
3 / Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièce de différentes formes et déposer les pièces sur une tôle beurrée ou anti-adhésive. On peut éventuellement les dorer avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.
Pour finir
Cuisson à four moyen. Thermostat 5/6 (environ 130°C) pendant 15 minutes en surveillant constamment, car cela va très vite en fin de cuisson.
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